Për Corinne Huwyler, edhe të shkosh në një dyqan djathi është torturë. Shumë njerëz në Zvicër ndajnë urrejtjen ndaj djathit.
Djathi i humb oreksin Corinne Huwyler. I pëlqen fondue, i pëlqen raclette, i pëlqen të hajë mocarela në pica dhe gjithashtu pëlqen gjizën, shkruan ajo në një artikull satirik në revistën online të kulturës kultz.ch . “Por unë i urrej llojet e tjera të djathrave të fortë dhe të butë që kur hyra në këtë botë.” Ajo nuk dëshiron t’i hajë gjërat sepse nuk i vjen “erë e fundit”, por “thjesht erë e keqe”.
Edhe hyrja në një dyqan djathi – ajo e quan “limbo e një baxhoje djathi” – është torturë për Huwyler-in. Ajo e përshkruan erën në dyqan si “të mprehtë si një thikë që më është përplasur në shpinë, e thartë dhe e kalbur si mbetje që më kanë ngecur midis dhëmbëve për një kohë të gjatë”. Edhe pse gjyshi i saj ishte djathëbërës, prindërit e pranuan se ajo nuk e pëlqente produktin, shkruan media zvicrane 20min përcjell Albora.ch.
“Nuk mund të haja as turshi”
Ajo nuk e ka pëlqyer djathin që kur ishte fëmijë, thotë Huwyler (31) kur u pyet nga 20 minuta. “Meqenëse nuk e njihja më gjyshin tim, për fat të mirë ai nuk duhej të përjetonte më neverinë time me djathin,” thotë autori, i rritur në Melchtal OW, duke shkelur syrin. Kur vizitonin qumështoren e djathit të fshatit, fëmijët merrnin gjithmonë një fetë djathë. “Mendoj se e kam provuar një herë dhe nuk kam gëlltitur asgjë”.
Megjithatë, mësuesi dhe nxënësi i shkollës së mesme nuk mund të shmangin gjithmonë djathin. “Në aperitivin e mësueses në fillim të vitit të ri shkollor kishte vetëm një pjatë djathi”, thotë ajo. Më kot i priste me padurim dekorimet me perime. “Por as trangujve nuk i haja dot se shija e djathit m’u ngjit”, thotë ajo me buzëqeshje. Ajo gjithashtu e gjen gjithmonë “një sfidë” dorëzimin e djathit në Älplerchilbi në Melchtal. “Më pas më vjen keq për ‘djathin e imët, të madh e të rrumbullakët’, por më vjen mirë kur nuk më duhet ta ha vetë”.
Mozzarella është më e njohur se Emmental
Shumë njerëz të tjerë në Zvicër kanë gjithashtu një problem me djathin, siç tregon një anketë e shkurtër në rrugë e të rinjve nën 30 vjeç në Cyrih. Djathërat italianë si mocarela dhe parmixhani apo gouda holandeze janë shumë të njohura, por shumica preferojnë të qëndrojnë larg djathrave zviceranë si Emmental. “Mozzarella dhe parmesan janë në rregull – të gjithë djathërat e tjerë marrin erë të keqe,” thotë studentja Anita (16). Shumë nga kolegët e saj ndihen të njëjtën gjë.
Nga ana tjetër, tifozët e djathit shpesh nuk mund ta kuptojnë neverinë. Anastasija (13) thotë se nuk i pëlqen as raclette – si shumica e klasës së saj të shkollës. “Mësuesi ynë nuk e kuptoi.” Dhe një redaktor 20-minutësh tha: “Nëse nuk të pëlqen djathi, ke një zhurmë”. Një redaktues 20-minutësh shpërndan plotësisht djathin. “Që kur ndalova së ngrëni djathë, numri i migrenave është ulur ndjeshëm”, thotë ai. Ndonjëherë është e vështirë të justifikosh mungesën e djathit.
“Djathi është çështje e mendjes”
Claudia dhe Josef Fluri drejtojnë dy dyqane të specializuara djathi në kantonin e Solothurnit të quajtur «Käsekönig». “Në dyqanet tona ka erë të këndshme dhe të këndshme”, thotë Claudia Fluri. Ajo nuk beson se djathi është çështje shije apo erë. “Djathi është një çështje e mendjes.” Nëse produktin e lidhni me diçka të bukur, të shëndetshme, të qëndrueshme dhe me një produkt natyral, kjo ka një efekt pozitiv edhe në aromën dhe shijen, është e bindur ajo. Përveç kësaj, ai sillet në mënyrë të ngjashme me të gjitha ushqimet me veti të veçanta shije. “Dikush mund të mësojë të pëlqejë djathin.”
Sipas një studimi zviceran nga Universiteti i St. Gallenit, çokollata, djathi dhe orët, si dhe malet, alpet dhe bora janë shoqatat kryesore spontane pozitive të përmendura. Djathi është një traditë e vjetër zvicerane, thotë Claudia Fluri. “Nëse nuk ju pëlqen djathi, është mirë ta mbani për vete”.
